札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…
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新サッポロスイーツガイド
【おすすめスイーツ】
イタリア産の美味しいカスタニエ（高圧スチームで蒸し、適度の甘さに加工したマロン）を使用したモンブラン。表面の飾りにはもちろん、中にまで贅沢にマロンを使用しているので、食べ進めるのが楽しくなるはず。
栗づくしモンブラン ……400円
※ケーキは季節により変わります
1992年函館大沼プリンスホテルに入社。東京や札幌の同ホテルで修行を積み、2000年に函館大沼プリンスホテル製菓長に就任し、現在は札幌プリンスホテルベーカー調理長として活躍。「大量に作るケーキでも、お客さまにはその1つひとつがお店の作品」とこだわりを話す。
【おすすめスイーツ】
札幌プリンスホテルから生まれた「さっぽろ・スイーツコンペティション」優秀作品。卵・小麦を使用しないギモーブのふわふわクリームと苺のハーモニーを堪能して。3つ並んだ真っ赤なイチゴは存在感があり、見た目にもインパクト大。
さっぽろ・いちごタルト……400円
※ケーキは季節により変わります。
【店舗風景・コンセプト】
上質な気分に浸れる、洗練されたラウンジ
香り高いコーヒーや紅茶と一緒に、ホテルメイドのケーキを楽しめる。2009年9月1日（火）〜11月30日（月）は「秋の味覚スイーツフェア」を開催。「洋梨のタルト」「かぼちゃモンブラン」「マロンロール」等が揃う。ほかスイーツパンも用意。※季節毎にメニューは変わります。
