札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…

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新サッポロスイーツガイド

【おすすめスイーツ】

エスプレッソの香りが上品に広がる、高級感漂うスイーツ。甘さを抑えたショコラとの、ビターなコラボを満喫して。幾重にも重ねられたスポンジとクリーム、トップに配したナッツなど、見た目への繊細な気配りも感じられる。

カフェショコラ……350円

※ケーキは季節により変わります

1992年函館大沼プリンスホテルに入社。東京や札幌の同ホテルで修行を積み、2000年に函館大沼プリンスホテル製菓長に就任し、現在は札幌プリンスホテルベーカー調理長として活躍。「大量に作るケーキでも、お客さまにはその1つひとつがお店の作品」とこだわりを話す。

【おすすめスイーツ】

札幌プリンスホテルから生まれた「さっぽろ・スイーツコンペティション」優秀作品。卵・小麦を使用しないギモーブのふわふわクリームと苺のハーモニーを堪能して。3つ並んだ真っ赤なイチゴは存在感があり、見た目にもインパクト大。

さっぽろ・いちごタルト……400円

※ケーキは季節により変わります。

【店舗風景・コンセプト】

上質な気分に浸れる、洗練されたラウンジ

香り高いコーヒーや紅茶と一緒に、ホテルメイドのケーキを楽しめる。2009年9月1日(火)〜11月30日(月)は「秋の味覚スイーツフェア」を開催。「洋梨のタルト」「かぼちゃモンブラン」「マロンロール」等が揃う。ほかスイーツパンも用意。※季節毎にメニューは変わります。