札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…

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新サッポロスイーツガイド

【おすすめスイーツ】

フランスのお菓子屋さんでは定番のレモンタルト。表面のパリパリのカラメルの中にはクリームに練り込まれたレモンが入ってます。カラメルの香ばしさ、レモンの香り甘さと酸味の見事なコラボの一品です。

タルト・シトロン……315円

※ケーキは季節により変わります

東京、ベルギー、フランスで腕を磨いたのち札幌市内の店舗で働き、2002年にお店をオープン。ケーキを作る上で毎日同じ作業を繰り返すことが大切、それが品質や味を維持する上で最も重要と語る、素材は生産者の思い入れや、シェフ自身の感覚で厳選している。同じ素材でも多彩なバリエーションのケーキが作れる本物の職人。

【おすすめスイーツ】

日本の素材を「SHIIYA流」にアレンジ。しっとりとしたスポンジがまるで和菓子のよう。柑橘系の酸味とのコラボをお楽しみください。デザインもお洒落で冷やして食べるのも◎。

柚子……420円

※ケーキは季節により変わります。

【店舗風景・コンセプト】

ショーケースに並ぶケーキにも注目!!

白を基調とした清楚な店内。入口すぐのショーケースの中には、まるでアート作品のようなケーキが並んでます。奥にはカフェスペースも設けており、その場でお気に入りの一品が召し上がれます。