札幌パティシエガイド。知ってもらいたいケーキに関する情報が満載。札幌市内で活躍するパティシエ・店舗の紹介、季節のケーキ特集など、全てマップ・写真入りで掲載しています。また、ケーキについてのあれこれや、いつも行っているお店の意外な発見などもお見逃しなく!札幌ケーキのお店を探すならこちらで…
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新サッポロスイーツガイド
【おすすめスイーツ】
コーヒー風味のバタークリーム×キャラメルのガナッシュがベストマッチ。細かく砕いたクルミのジョコンドの食感と9層それぞれの味わいが見事に絡み合う仕上がり。
オペラ……380円
※ケーキは季節により変わります
ミクニ札幌、ホテルオークラ等での勤務を経て、現在は同店のチーフとして活躍。良い人柄が商品にも反映されていて、「100人に食べてもらい100人においしい」と思ってもらえる商品を作っていきたいと語る。自らも接客し、お客様の声を積極的に聞き入れている。
【おすすめスイーツ】
新鮮な卵の凝縮された深い味わいと、表面をカリカリに焼いた香ばしくほろ苦いキャラメル。濃厚なプリンとキャラメルがお互いに引き立て合い後味もスッキリした仕上がりに。イタリアの伝統的なドルチェをラヴェリテ流にアレンジ！
カタラーナ（北海道アイス焼プリン）……380円 5個セット・1900円
※ケーキは季節により変わります。
【店舗風景・コンセプト】
賑わう中で落ち着いた時間を過ごせるお店
山鼻記念会館1Fに構える存在感のあるお店。こだわりが感じられる広々とした店内はスタッフの活気溢れる接客と、たくさんのお客様で日々賑わっている。イートインコーナーも充実しており、その時その時にしか食べられない商品も多数。洋菓子の他に薪釜ピッツァ等も食べることができるので要チェック！一度足を運んでみては。